Grasas Trans

Se debe consumir menos de un 2% de las calorías totales del día derivadas de grasas trans, lo que quiere  decir que debe ser inferior a los 5 gramos aproximadamente en una dieta de 2500 Kcal.
Estas grasas se encuentran en:

• Las galletas y los cereales industriales y en su reemplazo empleamos pan, tostadas de pan o avena y otro tipo de cereales naturales, no industriales.
• Aderezos y salsas comerciales,
• Fiambres y embutidos
• Snacks comerciales
• Bollería industrial
• Margarinas,
• Pan de molde
• Alimentos congelados

Este tipo de grasa que tiene doble efecto nocivo sobre los lípidos del organismo, pues por un lado incrementan el colesterol malo y por otro, reducen el colesterol bueno.

Como preparar un recipiente de barro para cocinar

La forma más recomendable consiste en dejar el recipiente (incluido la tapa su la tuviere)  sumergido en agua al menos durante seis u ocho horas, o toda la noche cubierto con agua. Pasado ese tiempo, tirar el agua, y untarlo entero con aceite de oliva (muy útil utilizar un pincel). Hay que hacer esto tanto con el recipiente como con la tapa.
Una vez untado, se mete en el horno (sin precalentar) y se pone a 160º dejando que se hornee durante una hora. Después se apaga el horno y se deja que el recipiente  se enfríe dentro. Y ya está listo para usar.

Un recipiente típico de Marruecos y el Magreb es el tajine (se pronuncia tayín) y está realizado en barro y tiene una tapa cónica.

Si lo quieres utilizar ne vitrocerámica o inducción, será necesario utilizar un difusor.